ЗНАТНЫЙ РЫБНИК НАРОДА КОМИ «ЧЕРИНЯНЬ»

Продолжается реализация мероприятий проекта «Этнокод здорового питания» - победителя «Всероссийского конкурса молодежных проектов в 2022 году» Федерального Агентства по делам молодежи (Росмолодёжь). Сегодня на базе этно-гастрономической лаборатории или, как её называют молодые повара, «Лаборатории вкусной и здоровой пищи» состоялся очередной мастер-класс, который провел для всех желающих мастер производственного обучения техникума Николай Николаевич Дарчик. Участники, под его руководством, приготовили «Черинянь» по традиционной рецептуре.

Николай Николаевич познакомил всех присутствующих с историей и технологией приготовления этого блюда, рассказал о том, что привычки в питании коми-пермяков сильно отличаются между южными и северными регионами. Повседневной едой в северных регионах, где занимаются охотой и оленеводством, является мясо. А в южных сельскохозяйственных регионах свиней и домашней птицы разводят мало, поэтому важнейшее место на столе занимают рыбные блюда. На различные праздники, а также на семейные и знаменательные дни, такие как свадьбы и дни рождения коми женщины любят печь рыбник, который на языке их народа называется «черинянь». «Черинянь» считается национальным блюдом.

Участники мастер-класса с интересом и удовольствием погрузились в процесс, задавали мастеру вопросы. По итогу у каждой из участниц получилось не только вкусное, но и красивое блюдо, которым можно украсить праздничный стол, угостить свою семью и друзей. А заодно и сохранить и передать ближним традиционный вкус родной и здоровой пищи! Каждой участнице по итогам мастер-класса было присвоено звание «Мастерица рыбного пирога»!

Благодарим за организацию мастер-класса зам. директора Н.Л. Турову, Н.А. Амерханову, Н.Н. Дарчика и, конечно же, автора проекта «Этнокод здорового питания» Е.А. Пигулину.

Ссылка на фото и видео: