Мастер-класс по карвингу

17 мая 2019 года мастер производственного обучения Соколова Наталья Вячеславовна совместно с классным руководителем Березкиной Натальей Васильевной в группе первого курса ПК-1 провела мастер-класс по карвингу. Целью организации и проведения мастер-класса являлось повышения интереса к выбранной профессии и развития творческих способностей у обучающихся.

Карвингом называют художественную резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос. 

Карвинг в кулинарии – это художественная резьба по любому режущемуся материалу: по овощам, фруктам и ягодам, по шоколаду и сыру, и т. п., которую сейчас широко используют поварами и кондитерами различных ресторанов, так как красиво оформленное блюдо — это важный элемент ежедневного и праздничного стола, украшения которых преображают любые привычные блюда. 

Кулинарный карвинг зародился много столетий назад на Востоке, и стал частью национальных традиций, знания которых передавались мастерами по наследству.

Обучающие первого курса по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» впервые познакомились с таким видом искусства и с большим удовольствием вырезали из моркови и кабачка цветы и шишки. Студенты учились нарезать овощи кружочками, соломкой, кубиками и фигурками. Закончился мастер-класс совместным чаепитием и кондитерской викториной.